Gaarden - Bornholms madkulturhus

Gaarden - Bornholms madkulturhus som blev indviet i 2015 skal være med til at udvikle øens madkultur og fødevareproduktion, og projektet viser således nye veje for erhvervsudvikling i yderområderne.

I autentiske rammer

Bornholm er kendt for en række mindre, men velanskrevne fødevareproducenter, hvis varer kan købes over internettet, på markeder og i specialbutikker over hele landet. På øen finder man også et utal af spisesteder og en række organisationer, som alle har fokus på den lokale og regionale madkultur - blandt andet eksportorganisationen Gourmet Bornholm, foreningen Regional Madkultur Bornholm og kokkekonkurrencen Sol over Gudhjem.

Øen rummer dog muligheder for yderligere produktudvikling, produktion og salg, og naturlige ressourcer - fx fisk, vildt og dyrkede urter.

Mal med Realdania

Vi har samlet 12 af vores projekter i en malebog. Hvilket projekt vil du male?

Download hele malebogen her:
Mal med Realdania

Et regionalt madkulturhus

Med projektet har visionen været at udvikle et regionalt og traditionsbaseret centrum for madkultur og fødevareproduktion på Bornholm. Gaarden er således blevet Danmarks første regionale madkulturhus: Et kulinarisk mødested for øens beboere og gæster, der møder madkulturen gennem smag, leg og produktion. Og et samlingspunkt for bl.a. producenter, restauratører og uddannelsesinstitutioner.

Konkret har projektet ført til opførelsen af et nyt madkulturhus med køkken, servicefaciliteter, pejsestue, spisesal og udgang til terrasse med udekøkken og rygeovn. De produkter som udvikles her sælges i det fredede nabomuseum Melstedgård, hvor besøgstallet, i takt med udviklingen af Gaarden, er steget med 60%.

Faciliteterne danner rammen om en lang række aktiviteter med fokus på madkultur.

Potentialerne i yderområdet

Projektet har været en del af kampagnen Stedet Tæller, fordi det er eksempel på udvikling af et centrum for regional madkultur, i rammer, som allerede fungerer som besøgssted. Samtidig er der blevet bygget videre på en allerede stærk bevidsthed om potentialerne i Bornholms råvarer og madkultur - bl.a. via projektet "Det nye autentiske, bornholmske køkken" og gennem opbakning fra centrale interessenter i branchen.

Kampagnen Stedet tæller

Beliggenhed

Melstedvej 25, 3760 Gudhjem

Projektperiode

- 2015

Støttebeløb

4,5 mio. kr.

Websites

Gaarden.nu

Billeder

1/5

10. marts 2017

Pressemeddelelser

#stedettæller - ny fotokonkurrence på Instagram

Har du nogensinde tænkt over, hvad der gør et sted til noget helt særligt? Og kan du indfange stedets særlige udtryk, specielle stemning eller mindeværdige øjeblik på dit kamera, så deltag i vores nye Instagramkonkurrence, #stedettæller, fra 20 udvalgte steder i Danmark.

7. maj 2015

Pressemeddelelser

Danmarks første regionale madkulturhus åbnet

I dag blev Danmarks første regionale madkulturhus ved Melstedgård uden for Gudhjem indviet. ”gaarden – Bornholms madkulturhus” bliver et nyt, kulinarisk mødested og en anderledes turistattraktion - og centrum for udvikling af bornholmske fødevareprodukter. Huset er blevet til i samarbejde med øens fødevareerhverv og er et af de udvalgte projekter i Realdanias kampagne ”Stedet Tæller”.

Bogen "Stedet tæller"

- om proces og erfaringer med stedbunden, lokal udvikling i yderområder.

15. februar 2017

Publikation

Stedet Tæller

I denne publikation kan du komme tættere på proces og resultater og læse om kampagnens erfaringer med stedbunden, lokal udvikling i de danske yderområder.

Podcast

I vores serie påTUR zoomer vi ind på steder i Danmark, der er en omvej værd. I denne episode er vi taget til Melsted lidt uden for Gudhjem, hvor du kan få smagen af Bornholm helt ind under huden.

Hør vores andre podcasts:
Podcasts

Relaterede projekter

1/4