Kimchi med Kala's Kimchi (engelsk)

Træd ind i kimchiens sprudlende univers sammen med Kala, også kendt som The Queen of Kimchi. Født og opvokset i New York og med rødder i det koreanske køkken har hun siden bosat sig i København og sat smag på byen med sin boblende energi og sin fermenterede tryllekunst. Kala har tidligere arbejdet med Claus Meyer, hvor hun forelskede sig i det nordiske køkken. I dag har hun skabt sin egen vilde kimchi-stil, inspireret af de madkulturer, hun selv er rundet af.  

På denne workshop lærer du at snitte, salte og massere dig frem til din egen hjemmelavede kimchi, der er både sund, stærk og fuld af liv. Du får ikke kun fermenteringsfifs fra Kala med hjem – men også et glas af din egen kimchi. 

Medbring: Skærebræt, god snittekniv, røreskål og et patentglas. Ingredienserne får du på workshoppen. 

Spinderihallerne

Spinderihallerne i Vejle husede i mere end 100 år et bomuldsspinderi, der lukkede tilbage i 2004. I dag lever stedet videre som et kreativt kraftcenter, hvor kunst, kultur og erhverv mødes. I disse unikke rammer kan du lære at lave kimchi med Kala – The Queen of Kimchi.