Køkkenet er boligens forsamlingshus
Køkkenet er i dag boligens forsamlingshus og æstetiske visitkort. Det er her, familien mødes og dyrker hinanden, og det er her, familien sætter sig selv i scene. Men sådan har det ikke altid været. Sådan siger arkitekt og professor ved Statens Byggeforskningsinstitut, Claus Bech-Danielsen, der den 9. december i Bygningskulturens Hus i København fortæller om det moderne køkkens udvikling fra arbejdsplads til familierum
Vi har bedt Claus Bech Danielsen svare på fire hurtige spørgsmål om køkkener.
Hvorfor er køkkenets
udviklingshistorie interessant?
Køkkenets udvikling er en del af boligens udviklingen. Gennem de
sidste 100 år har danskernes bolig udviklet sig markant, og det
samme har køkkenet. Når vi forskere slår ned på et enkelt rum som
fx køkkenet, så får vi et meget håndgribeligt billede på den
generelle historiske udvikling og de
omstillingsprocesser, der er foregået. Køkkenet gennem tiden er en
afspejling af en masse faktorer: Boligbehov og boligdrømme, ændrede
familiemønstre og kønsroller, madlavning og madkultur
osv.
Hvornår skete den største "køkkenrevolution" i det 20.
århundrede?
Mellemkrigstiden er det
tidspunkt, hvor vi ser den største forandring. I første omgang var
det arkitekter og bygherrer, der begyndte at interessere sig
særligt for køkkenet, primært ud fra et ønske om at rationalisere
arbejdsgange og tidsforbrug, og de skelede bl.a. til den
udenlandske bilindustri, som var langt fremme i
rationaliseringstankegangen. Men snart begyndte også middelklassen
og det bedre borgerskab at kigge på køkkenet med nye øjne, og flere
aktører blandede sig: Modernisterne krævede rene former, lige
linjer og funktionalitet, feministerne krævede ligestilling i
køkkenet osv.
Hvordan kommer familielivet anno 2014 til udtryk i køkkenet i dag?
Det danske køkken anno 2014 er "boligens forsamlingshus". Det er her, familien mødes og dyrker hinanden. Selv om det efterhånden er 15-20 år siden, at begrebet "samtalekøkken" opstod, lever det fortsat i bedste velgående som det sted, hvor kernefamilien kan udfolde sig og hygge, snakke, læse osv. Men samtalekøkkenet er også boligens "æstetiske visitkort". Det er i køkkenet, at familien sætter sig selv i scene. Køkkenet er blevet et showroom og en slags identitetsmarkør, og det er ikke tilfældigt, at køkkenet ofte er det første rum, der bliver vist frem, når vennerne er på besøg.